Ingrediente 400 g sunca afumata (sau ciolan afumat) 1 morcov, 1 patrunjel, o felie de telina 1 ceapa, 1 cartof 1 legatura de ceapa verde 1 ardei rosu 150-200 g loboda verde si/sau rosie 2-3 oua 1 litru bors 20 ml ulei 2 lingurite faina 1 legatura leustean si patrunjel sare, piper, optional 1 Ciorbă de lobodă cu afumătură. Rețeta ardelenească. Adăugăm sucul de lămâie şi o lingură de sare şi lăsăm să fiarbă la foc mic-mediu. Într-un castron, dizolvăm făina cu 60 ml apă, adăugăm căţeii de usturoi pisaţi, amestecăm bine apoi adăugăm un polonic din supa fierbinte. O amestecăm bine şi o turnăm în oală. 2. Adaugam pasta de tomate si loboda tocata marunt. Adaugam inca o cana de apa si lasam sa fiarba inca 10-15 minute. 3. Adaugam ouale ( spargem oul si ii dam drumul in ciorba fara coaja). Acestea se vor pastra intregi in ciorba. 4. Lasam inca 20 de minute la fiert, adaugam sare dupa gust si marar verde tocat marunt. 6. Într-un castronel, se bate cu o furculiță gălbenușul proaspăt cu smântâna și laptele bătut. Se diluează cu 1 polonic de zeamă fierbinte. Se toarnă, apoi, în oală și se omogenizează rapid cu ciorba. Se mai ajustează gustul ciorbei cu sare și piper după gust, urmând ca de acru să și-o potrivească fiecare în farfurie. Punem inclusiv coditele de la patrunjel. Adaugam sare si piper. Lasam sa fiarba si cand legumele sunt gata adaugam rosiile tocate, cele trei linguri de bulion si fideaua. Dam intr-un clocot borsul si il adaugam la ciorba. Adaugam sare si piper daca mai este cazul. Servim cu patrunjel tocat marunt. Mod de preparare. Carnea se portioneaza, se spala si se pune la fiert. Se spumeaza. Legumele se spala, se curata si se toaca corespunzator ciorbelor de carne (cuburi, julien), se adauga in supa dupa ce ati spumat foarte bine carnea. Cand aceasta este aproape fiarta se adauga cartoful taiat in cuburi mici. ED7iZ.

ciorba de loboda cu afumatura