-4-5 catei de usturoi -1 lingurita rozmarin (optional) -1 frunza de dafin Cum se face reteta de muschi de porc afumat? Saramura Muschiuletul se spala bine, apoi se pune in saramura facuta din apa, sare, ardei iute, dafin, rozmarin. Se pot adauga cateva boabe intregi de piper, ienibahar, coriandru si usturoi zdrbit cu latul cutitului-optional. Mod de preparare Carnea de porc o transam in bucati potrivite daca e pulpa (o taiem in fasii mai lungi de grosimea unui cotlet de porc, nu lasam pulpa intreaga caci se va mura mai greu). Daca luam muschiulet sau cotlet lasam bucata intreaga si le dam cu sare grunjoasa din abundenta. Lemn de stejar- are o aroma placuta de lemn, poate fi inmuiat in vinuri pentru arome diferite- se potriveste la carnea de vita, pasare si porc. Lemn de cires-are o aroma dulce, usor fructata- se potriveste foarte bine la carnea de pasare, vanat cu pene si carne de porc. Lemn de mar- o aroma dulce, fructata si densa- se potriveste la carnea de vita, pasare, vanat, porc (in special sunca) Afumat, Gatit indirectă Dificultate Usor Preparare in avans 15 minute Preparare 250 minute Total 265 minute Cantitate 20 persoane Retineti: timpul de pregatire indicat nu include 24 de ore de salinizare. Daca doriti sa dati mai multa aroma burdufului de carne de porc, puteti sa-l salinati sau sa-l marinati in prealabil. macinat pentru umplutura de carne: 300 gr carne porc 300 gr marar vegeta cimbru piper boia afumata pentru uns: 2 galbenusuri 2 linguri iaurt le ungem bine cu untura. Pregatim umplutura de branza. Faramitam, branza pana se rumeneste deasupra. Pentru umplutura de carne tocam mai intai .. MOD DE PREPARARE RETETA Muschi de porc afumat ca la Botosani: Muschiul de porc si muschiuletii se presara cu sare si se lasa 2 zile la loc rece.Se leaga cu sfoara ca sa ramana forma.Apoi dupa cele 2 zile se face un bait din apa,foi de dafin,piper,ienibahar si 100 ml vin si se pun muschii la fiert in acest bait.Se lasa sa fiarba ,iar cand sunt mOiF.

pregatirea carnii de porc pentru afumat